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婆婆40年醃雞蛋秘方，千萬別只放鹽，多加2步，保證個個金黃流油

2024/05/16

春天是吃鹹鴨蛋和鹹雞蛋的季節，我每年在春天的時候就會醃制許多鹹鴨蛋或者鹹雞蛋，醃制好了可以吃很長一段時間。在吃的時候，我喜歡和粥一起吃，這樣粥也變得好吃很多，我還喜歡用它們製作我想吃的鹹蛋黃餡美食，製作出來的口感特別香，感覺比外面買的還要好吃。不過，如果是把鹹雞蛋和鹹鴨蛋相比較的話，我的愛好和大部分人不太一樣，我更偏愛前者，我覺得鹹雞蛋更和我的胃口，不管是它的蛋黃還是蛋清，我覺得都要比鹹鴨蛋好吃，不知道有沒有和我一樣口味的人呢！

因為每年我都要醃制鹹雞蛋，所以說我醃制鹹雞蛋的方法很嫺熟，從來沒有失手過。一般醃制半個月左右就能吃到鹹雞蛋，醃制好的鹹雞蛋蛋黃中的油分非常多，看起來特別有食欲，當然味道也是沒話說，鹹香入味，特好吃。其實我把雞蛋醃制的這麼好，主要是因為我的方法好，我的方法是奶奶教我的，只需要在裹鹽之前多做兩步，這樣就能把雞蛋醃制的又快又好。下面我就把具體的製作過程分享給你們，要多做的兩步也包含其中，大家一起來看看吧！醃鹹雞蛋，直接裹鹽是大錯！記得多做2步，雞蛋鮮香出油快，特好吃！