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腌咸蛋的傳統做法，不用黃泥，不用鹽水，30天流油起沙，咸鮮甘香

2024/07/08

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一日三餐，很多人都喜歡來點佐餐小菜，比如腌蘿卜干、腌黃瓜、腌辣椒等，咸鴨蛋也是非常受歡迎的。咸鴨蛋口感軟嫩，味道鮮美，一顆蛋就能吃一大碗飯，真的是太香了。

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咸鴨蛋是中國的傳統美食，經過腌制而成，蛋黃顏色紅潤，流出金燦燦的油，看著就讓人口水直流。咸蛋黃還能制作很多美食，比如蛋黃酥、月餅；還能炒菜，做成蛋黃焗南瓜、焗蝦等，味道都非常鮮香。
市場上有2種咸鴨蛋，一種是傳統腌制的咸鴨蛋，另一種是烤鴨蛋，有什麼區別呢？主要是制作工藝的不同。烤鴨蛋通常是通過將鴨蛋清洗干凈后，涂上特定的香料和調味料，然后放入烤箱中烤制而成，哪個更好吃一些呢？各具風味吧。

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