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同樣是豬肉，買「淺色」還是「深色」？肉販子：弄懂了再買不吃虧

2024/11/18

日常生活中，豬肉是家家戶戶廚房里的常客，但你是否發現，同樣是豬肉，顏色卻有深淺之分？究竟應該選哪種？買錯了不僅口感受影響，還可能對健康不利！今天就教你從顏色、肉質和氣味幾個方面快速識別好豬肉，避免踩雷。

1.看顏色：顏色鮮亮最關鍵
淺色豬肉一般呈粉紅或淡紅色，脂肪部分是乳白色或微黃色，說明這類豬肉新鮮且來源正常。而深色豬肉則多為暗紅色甚至帶點紫色，可能是因為豬肉不夠新鮮或存儲時間較長。需要注意的是，如果豬肉顏色過于發黑或者發白，這些都屬于不正常的情況，務必謹慎挑選。
選購技巧：
粉紅色或淡紅色：這是健康豬肉的標準色。
避免顏色過深：深色豬肉通常是瘦肉率高的豬種，但也可能是長時間存放或者豬肉老化的表現。
警惕過白的肉：可能是用化學處理過的肉質。