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只用鹽調味，4斤雞一抹二醃三入鍋，教你做客家鹽水雞，皮脆肉嫩，全家都愛吃！
2024/05/16
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客家鹽水雞，是廣東客家地區一道經典的傳統美食。它不同于其他地方的鹽焗雞，不需要用粗鹽包裹焗制，而是用鹽水浸泡，再經過簡單的烹煮，就能得到鮮嫩多汁、鹹香撲鼻的美味。製作過程簡單方便，不需要繁復的步驟，只需掌握幾個關鍵技巧，就能在家輕鬆復刻這道客家美味。
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首先，準備一隻約4斤重的三黃雞，洗淨瀝乾。客家人認為三黃雞肉質鮮嫩，用來做鹽水雞味道最佳。接下來就是最重要的「一抹二醃三入鍋」的步驟。
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