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只用鹽和油，4斤雞一抹二醃三入鍋，客家鹽水雞，比鹽焗雞更嫩滑美味
2024/05/16
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在客家，雞可謂是餐桌上不可或缺的美味，家家戶戶後院都養著雞，吃法也五花八門。但有些傳統做法卻漸漸被人遺忘，或被改良後失去了原本的味道。今天就來分享一道客家鹽水雞，做法簡單，味道卻讓人驚艷。它既有鹽焗雞的鹹香，又保留了水蒸雞的嫩滑口感，讓人百吃不膩。
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準備一隻約4斤重的農家散養雞，仔細拔除雞身上的細毛，尤其是脖子和翅膀上的細毛，這些細毛雖然不起眼，卻會影響口感。處理好的雞放在通風處吹乾水分，這是保證雞皮爽脆的第一步。
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感覺以前的雞腿都白吃了…這個蔥燒雞真的太好吃了，鮮嫩多汁，蔥香四溢！
2024/11/14
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2024/10/11
酸辣檸檬手撕雞，做法簡單，酸辣開胃，太好吃了
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只用鹽調味，4斤雞一抹二醃三入鍋，教你做客家鹽水雞，皮脆肉嫩，全家都愛吃！
2024/05/16
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2024/11/18
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2024/11/18
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2024/11/18
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2024/11/18
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2024/11/14
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2024/11/14
