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霜降后，最該吃的不是蘿卜，而是它，每周吃2次，精神滿滿，順利過冬！

2024/11/11

導語：霜降后，最該吃的不是蘿卜，而是它，每周吃2次，精神滿滿，順利過冬！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。霜降后的蔬菜可不只是白菜蘿卜的天下，除了這兩樣，還有一種菜也正當季，營養極高，不懂吃就可惜了，它就是芥菜疙瘩。和蘿卜有一點相似，都有股辛辣味，用它做的小菜那叫一個下飯，像腌芥菜絲，曬芥菜干，還有腌芥菜疙瘩，大家都習慣腌制食用，其實用它做小餅，包餃子，炸丸子都超級鮮嫩可口，下面就和大家分享個芥菜餅的美味吃法，做法簡單，比炸蘿卜丸子還好吃，學起來吧。

天冷了，最該吃的不是蘿卜，而是它，每周吃幾次，精神滿滿的過冬天。我家每年都會種點芥菜留著冬天吃，芥菜葉子做成梅干菜，那比吃肉還香，再腌一缸芥菜疙瘩，留一些新鮮的炒菜或者包餃子。芥菜疙瘩非常便宜，才1塊錢一斤，富含豐富的膳食纖維，維生素，尤其維C含量極高，常吃可以明目促消化，增強抵抗力，是秋冬不可辜負的美食。這是剛從地里挖的新鮮芥菜，洗干凈去皮，雪白雪白的，特別鮮嫩。
第一步：把它擦成細絲，加適量鹽腌制一會兒，把水分腌出來，去除澀味的同時也會讓芥菜絲更柔軟，不然太硬的話沒辦法做成小餅。