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買紅薯怎麼選?選公的!菜農教我一招,絕不會選錯
2024/06/18
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眼下正是吃紅薯的好季節,市面上各種品種的紅薯眼花繚亂,口感也大不相同,有比較軟糯的,適合蒸煮以后食用,有水分比較大的,適合熬粥,也有硬度比較大的,則適合烤地瓜……總之地瓜的吃法五花八門,吃起來又甜又糯,大人孩子都比較喜歡吃。
不過很多人喜歡吃卻不會選,地瓜選不好,可能口感就不如想象的好。菜農說地瓜也分公母,想要吃到真正又甜又糯的地瓜,應該選擇公母的地瓜。如何區分地瓜的公母呢?教你幾招簡單的辨認方法,一眼就看出,基本不會選錯。
輕松辦法,一眼看出地瓜是公還是母
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1. 看顏色
買紅薯的時候,首先應該看看紅薯芯的顏色,地瓜的顏色多分為兩種。
白色的紅薯多比較干澀,口感上不夠軟糯香甜,適合熬粥食用;而黃色的紅薯多是比較甜的,水分大,蒸煮或是烤制都會非常不錯
,這也就是我們說的公紅薯。因此買紅薯盡量選擇紅薯芯是黃色的。
2. 看形狀
紅薯的品種不同,所以形狀上也有所不同。
菜農說,一般公紅薯都是兩頭尖尖,中間圓一點的,像是橄欖球的模樣,而母紅薯則是滾圓滾圓的。
從這個形狀來看,也能很容易區分公紅薯和母紅薯。另外公紅薯質地軟糯,果肉容易熟,母紅薯會比較難熟,在蒸煮的時候要區分公母紅薯,選擇不同的蒸煮時間。
3. 看紅薯表皮
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