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白蘿蔔便宜又營養！生吃清熱、熟吃助排便，4大健康益處與食用禁忌一次看

2025/12/18

白蘿蔔便宜又營養！生吃清熱、熟吃助排便，4大健康益處與食用禁忌一次看

白蘿蔔清甜爽口、烹調方式多元，是家常料理中最常出現的食材之一，

但你知道「不同吃法效果完全不同」嗎？白蘿蔔熱量低、營養價值高，一直被視為理想的瘦身與保健食物，

更被研究指出具有抗癌、抗衰老、降血糖與改善高血壓等多重健康益處。不過，生吃與熟吃的功效差異極大！

想善用白蘿蔔進補養生，就要了解「吃法對、效果才會對」的關鍵原則。

吃白蘿蔔4大好處圖片來源：shutterstock

白蘿蔔是熱量極低的食物，不少人視之為瘦身美食，但其實它對健康有多方面的好處，是中高齡人士的理想保健食材。

1 防癌抗癌：含糖化酶及木質素不但可提升免疫力，更有助分解致癌物。

2 抗衰老：維他命C含量豐富，也含維他命A等，能防色斑抗衰老。

3 降血糖血脂：含多種分解澱粉、蛋白質、脂質的酵素，適合糖尿病患者食用。

4 改善高血壓：維他命C有助擴張血管，芥子油可促進脂肪代謝，助降血壓。

雖然白蘿蔔的營養價值很高，但不同吃法對身體的作用也迥異，進補也要吃得對。留意生吃和煮熟的白蘿蔔，針對療效有不同。

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