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咖啡加鹽更順口？營養師公開「7種創意喝法」：提升香氣還能顧健康

2025/11/17

咖啡加鹽更順口？營養師公開「7種創意喝法」：提升香氣還能顧健康

咖啡香氣濃郁，但苦味常讓人卻步。Cofit總營養師張宜婷分享，只要在咖啡中加入「少許鹽」，就能中和苦澀、提升甜香，讓口感更順滑！

除了鹽之外，咖啡還能搭配蜂蜜、檸檬、肉桂等食材，不僅增添層次，更帶來美容、降膽固醇、穩血糖等健康功效。喝對搭配，讓咖啡更美味又養生。

咖啡加鹽｜抑制苦澀增香甜味圖片來源：shutterstock

張宜婷解釋道，咖啡的苦味主要源于烘焙過程中產生的化合物，而非咖啡因本身。
由于鹽中的鈉離子會與咖啡豆烘焙後產生的化合物發生化學反應，進而抑制味蕾對苦味的感知。這不僅能讓咖啡喝起來更加順口，同時還能巧妙地提升其本身的甜味與香氣，使整體口感更加香濃。因此，只需一小撮鹽便能有效抑制這些苦味
張宜婷更進一步指出，透過鹽巴來改善咖啡風味後，飲用者可能會自然而然地減少對額外糖或奶精的需求，有助于間接控制熱量攝取，能更好的管理身體健康。

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