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這樣炒洋蔥讓營養流光光！正確切洋蔥、7種吃法讓「清血效果」再升級

2024/09/27

洋蔥是各式家常料理的超級配角，但可別因此小看洋蔥的威力！根據日本東京慈惠醫科大學附屬醫院營養部的介紹，洋蔥富具有通暢血流、防動脈硬化、抑制血壓等功效，如果能掌握7種內行吃法，有望多吸收30～40％的營養素，讓血管回春的效果再升級！

洋蔥秘密吃法1：洋蔥尖「槲皮素寶庫」別切掉太多
東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部指出，洋蔥味道濃郁，主要成分是因為「大蒜素」，作用包含提高維生素B1吸收率、促進血液流動順暢、提升免疫；洋蔥皮和洋蔥的頂端處則有豐富的「槲皮素」，功效是抗氧化、抗過敏、抑制血壓上升。所以說，一般備料多半會切掉洋蔥的頭尾，但洋蔥尖位置盡量不要切太多，可以避免浪費這些營養素。