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鎖死這個配方！輕松搞定層次分明、酥掉渣的蛋黃酥，好吃到流油

2024/12/29

市面上的蛋黃酥琳瑯滿目，但自己親手制作的滋味更勝一籌！這次分享的配方，絕對是懶人福音，層層酥脆、餡料醇香的蛋黃酥輕松搞定，每一口都好吃到停不下來。不需要高超技術，只需按步驟來，保證你能成功！

所需食材（16個份量）
油皮部分：
普通面粉：200克
豬油（冷藏固體狀）：70克
水：82克
糖：20克
油酥部分：
普通面粉：140克
豬油（冷藏固體狀）：68克
餡料：
低糖紅豆餡：400克
咸蛋黃：16個（建議提前買市場上新鮮的咸鴨蛋，風味更佳）
表面裝飾：
蛋黃液：2個（打散后過篩）
黑芝麻：少許

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