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顛覆！經常吃魚增加患癌風險，這3種魚很危險，多吃一口癌近一步

2024/12/11

大家都知道魚肉營養豐富、味道鮮嫩
因此魚肉成了餐桌上的「常客」
很多家庭每天、每周都要吃魚
但是你知道嗎？
有3種魚很危險
「多吃一口，癌近一步」
究竟是哪3種魚呢？
除了魚肉，魚身上哪些部位也值得吃呢？
我們又應該如何健康吃魚呢？
小編這就帶你去詳細了解一下！
劃重點
01 這3種魚要少吃，可能是致癌元兇
1.過度油炸的魚
很多圈友愛吃的烤魚，就屬于過度油炸的魚，雖然味道更誘人，但對健康可沒有什麼好處。首先，高溫煎炸后的魚肉會產生自由基、苯并芘等有害物質以及致癌物雜環胺。其次，魚中的蛋白質、維生素、礦物質等在高溫下會被破壞，嚴重影響營養物質的吸收。
提示：推薦使用清蒸的方式對魚進行料理，這樣能最大程度地保留魚肉的營養，還避免了高油、高鹽。

2.生魚片
吃沒有煮熟的生魚會有很高的寄生蟲感染風險。比如肝吸蟲病作為當前我國最嚴重的食源性寄生蟲病之一，它主要流行于像廣東省珠三角地區這樣喜食淡水魚「魚生」的地區。
這種寄生蟲進入人體之后多在我們的肝內膽小管中寄棲，損害肝臟，進而可能引發膽管癌、肝癌，是國際公認的一類致癌生物。
提示：建議魚肉還是做熟再吃，不要生吃。如果一定要生吃，盡量選擇比較安全的海水魚，選擇規模大、有正規資質的購買渠道。