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同樣是菠菜，紅根和白根有啥區別？老菜農：區別很大，別隨便買了

2024/12/30

好多年前，有這樣一部動畫片，吃菠菜就能力大無窮，相信這是很多小伙伴的童年記憶，因為這樣一部動畫片，不知道有多少小伙伴愛上了吃菠菜，當然我也是其中一員。
湖北屬于南方，有些蔬菜也不是一年四季都能吃到，比如：莧菜、竹葉菜、苕尖（紅薯葉）、菠菜、菜苔等時令蔬菜，好像只有夏天才上市，當然這里提到的菜苔是冬天武漢人家餐桌上的常客。
菠菜在我的記憶中，好像沒有多少印象，隱約記得菠菜的口感有點澀，不過非常的柔軟，大約是十年前吃過一次，由于菠菜中的草酸含量高，引發了我的結石，還是去看急診時，同病友閑聊家常才知道的，從那以后，我基本上不敢吃菠菜。
大約是3年前，準備拍攝一起有關菠菜的食譜，那是一個冬天，我找遍了所有我能夠去的菜市場，基本上都沒有見到菠菜的身影，也是從那時起，對時令蔬菜我才有了大致的感受，美食也是需要順應時節的。
上個月，去我岳母家，在后院摘蒜苔的時候，突然看到了一片長勢非常喜人的菠菜，綠油油的，看著讓人吞口水，那天我就感覺有點異樣，怎麼這片菠菜地里種植的菠菜和我前幾天購買的不大一樣了？
我買的菠菜看著特別臟，葉子巨大，顏色深綠，而在我岳母家后院看到的菠菜，卻是那種尖葉菠菜，葉片底部寬、尾部窄，好似一個倒三角形。
當我將我的困惑說給我岳母聽的時候，岳母從自家廚房的抽屜里拿出一小包蔬菜種子，給我大致的講解起菠菜的種類、白根和紅根菠菜的區別？
前幾天，看到網友的留言，說起對菠菜的困惑，紅根菠菜和白根菠菜有什麼區別嗎？哪種營養比較好？讓我想起了我岳母給我普及的知識，經過我自己的整理和總結，那我也來給大家說說我的看法！
大家可以在評論區留言，說說您對菠菜的認知，您喜歡吃哪種菠菜？

一、菠菜有哪些品種？
大多數小伙伴可能同我一樣，對蔬菜的品種沒有過多的觀察，因為蔬菜怎麼樣也沒有各種肉類食材美味，比如：豬肉、牛肉、羊肉、各種海鮮、魚肉、雞蛋等。
甚至還有一大部分蔬菜大家根本就不喜歡，比如菠菜，再怎麼美味，也不可能天天吃，所以，就出現了這樣一個問題，可能大多數小伙伴對各種蔬菜的品種完全沒有了解，就好比，我們今天說的菠菜，其實它至少有6個品種：
1、圓葉菠菜，所有菠菜種類中菜葉是最大的，菜葉是橢圓形，顏色深，菜葉也厚實，味道有點甜，非常適合用來煮湯。
2、日本超能菠菜，這種菠菜的形狀非常好看，菜葉的形狀有點類似箭頭的形狀，深綠色葉片大，口感細嫩，纖維不是那麼豐富，但口感也不差。
3、尖葉菠菜，同圓葉菠菜進行對比，葉片底部寬尾部窄，呈倒三角形，這種菠菜的含水量比較少，根莖比較細長，品質優良，相對來說尖葉菠菜還是非常美味的。
4、全能菠菜，莖很粗含水量豐富，葉片深綠也非常厚實，鐵元素含量高，比較耐寒，生長速度也快，在一定條件下，高產很容易。
5、夏翠菠菜，具有極強的耐熱性，葉柄較長顏色翠綠，纖維含量不高，品質也不錯，是夏天吃得比較多的一種。
6、荷蘭菠菜，既可以春天種植也可以秋天種植，同其他菠菜比較，因為氣候原因不能生長的時候，這種菠菜依然能旺盛地生長著，葉片大顏色深，根莖粗。
如果您喜歡吃菠菜，可以按照以上特征進行對比一下，看看您平常購買的是哪幾種菠菜，可以在評論區大家一起討論一下。