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立秋后要多吃黃豆，教你一個新吃法，不打豆漿不熬粥，比蛋糕還香

2024/09/26

隨著秋風漸起，立秋的腳步悄然而至，這不僅是一個季節的更迭，也是飲食調養的好時機。在這個收獲的季節里，黃豆作為「豆中之王」，以其豐富的營養價值和多樣的烹飪方式，成為了我們餐桌上的常客。但你是否厭倦了日復一日的豆漿和黃豆粥？
別擔心，今天我就帶你解鎖黃豆的新吃法——黃豆紅棗發糕，它不打豆漿，不熬粥，卻能讓你品嘗到比蛋糕還要誘人的美味與營養。

黃豆，自古以來便是中國人餐桌上的重要角色。「黃豆，味甘平，無毒，作腐、榨油、造醬、豉，皆為要需之物。」它不僅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，是秋季滋補身體的佳品。
特別是對于老人和孩子來說，黃豆中的營養成分更是不可或缺，能夠增強體質，提高免疫力。
食材清單：
黃豆200克（提前泡好，約4小時）、高活性酵母粉3克、白糖1大勺（可根據個人口味調整）、面粉適量（約200-250克，根據黃豆碎吸水性調整）、紅棗適量（約10顆，用于裝飾和增味）、清水適量（用于和面及泡黃豆）、食用油少許（用于防粘）、黑芝麻少許（用于裝飾）
制作步驟：
1.泡發黃豆
首先，我們把黃豆挑洗干凈，放入大碗中，加入足夠的清水，讓它泡個舒舒服服的澡，大約4小時。泡好的黃豆會變得胖乎乎的，輕輕一捏就能碎，這就是我們要的狀態。泡黃豆的水別急著倒掉哦，那可是滿滿的營養和精華呢！