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高麗菜、花椰菜吃錯傷甲狀腺？營養師提醒「1關鍵營養素」不可少

2026/06/11

高麗菜、花椰菜吃錯傷甲狀腺？營養師提醒「1關鍵營養素」不可少

你也愛吃高麗菜、花椰菜這類十字花科蔬菜嗎？

營養師曾建銘在臉書分享，如果「吃法錯了」，有可能會影響到甲狀腺，究竟要怎麼吃才健康？一起來看看營養師建議。

十字花科蔬菜影響「碘」的吸收？圖片來源：Shutterstock

高麗菜、花椰菜、白蘿蔔等「十字花科蔬菜」是餐桌上的常客，富含抗氧化物質與纖維，是對身體好的蔬菜，不過在衛福部最新公布的第九版「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」草案中提到，

這類蔬菜含有一種名為「甲狀腺腫促發劑（Goitrogens）」的天然化學物質，會干擾甲狀腺從血液中吸收「碘」。

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