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早餐「吃這1類食物」瘦更快！研究認證最佳攝取份量曝

2025/01/16

早餐究竟該怎麼吃，才能對身體健康產生最大的效益？《Journal of Nutrition, Health and Aging》刊載論文指出，早餐的攝取量和品質對心血管健康至關重要，若攝取熱量過低或過高，都可能與較高的體脂、血脂異常，以及較低的「好膽固醇」（HDL-C）有關。

早餐怎麼吃對心血管最好？研究：占每日總熱量20-30%

該研究由來自西班牙的德瑪醫院醫學研究中心所發起。研究團隊透過PREDIMED-Plus研究招募383位受試者，平均年齡為60.4歲。受試者的BMI介于27-40kg/m2，皆屬于過重或肥胖范疇；且其至少符合5個代謝癥候群標準的其中3個，分別與三酸甘油脂、空腹血糖、收縮壓/舒張壓、好膽固醇總量和腰圍有關。

首先，受試者需重復記錄3天內所有攝取的飲食，並使用「膳食平衡指標」評估其早餐品質，例如是否包含蛋白質、脂肪、纖維等營養素。另外，研究團隊使用校準過的設備，共計測量受試者的體重、身高、腰圍和血壓４次，並收集受試者的空腹血清，測量三酸甘油酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、血糖、肌酸酐、腎絲球過濾率和糖化血紅蛋白等指標。

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