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成年人乳糖不耐癥高達80％！帕馬森起司與豆製品補鈣更好吸收，「這兩項」含量勝過牛奶

2026/01/05

成年人乳糖不耐癥高達80％！帕馬森起司與豆製品補鈣更好吸收，「這兩項」含量勝過牛奶

許多成年人喝牛奶卻仍覺得骨骼保護有限，其實主要原因是乳糖不耐癥影響消化吸收。

研究指出，世界約80%的成年人存在乳糖不耐癥，尤其亞洲人更普遍，導致牛奶中的鈣與蛋白質無法充分利用。

此外，過量牛奶攝取甚至可能增加骨折風險。相比之下，經過發酵的起司如帕馬森起司，乳糖分解後更易吸收，鈣與蛋白質含量也遠高于牛奶；

同時，豆製品如豆腐、豆漿、納豆也是天然鈣來源，不僅補鈣，還含有豐富膳食纖維與植物異黃酮，有助健康。

牛奶營養｜80%成年人有乳糖不耐癥難吸收牛奶營養圖片來源：shutterstock

喝牛奶卻無法吸收當中營養的主要原因是普遍存在于成年人身上的乳糖不耐癥。加洲大學三藩市分校醫學教授Melvin B. Heyman發表于《PEDIATRICS》的論文中就曾指出，世界上80%的成年人都存在乳糖不耐的情況，這在亞洲人中更為顯注。出現乳糖不耐癥的原因，是成年人的乳糖酶活性會下降，腸道功能減弱，這令小腸對乳糖消化、分解為葡萄糖和半乳糖的能力下降，甚或完全無法消化，出現包括腹痛，腹脹，腹瀉，脹氣和噁心等癥狀。結果，牛奶中的營養效能也因而降低。

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