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櫛瓜是減脂神隊友！營養師：低GI又高纖，搭這食物吸鐵效果翻倍

2026/03/04

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櫛瓜是減脂神隊友！營養師：低GI又高纖，搭這食物吸鐵效果翻倍

美妝| By 女大編輯部整理

2026/03/01 11:34

被譽為「減肥聖物」的櫛瓜（又稱夏南瓜），以其無澱粉、低 GI 及極低熱量的優勢，成為歐美與亞洲健康餐桌上的常客。

每 100 克僅含不到 15 大卡的櫛瓜，富含鉀、鈣、鎂及維生素 C，能有效調節血壓、利尿消腫，

並透過葉黃素與 β-胡蘿蔔素守護靈魂之窗。營養師夏子雯指出，櫛瓜不僅口感柔軟無菜味，更是美容養膚的絕佳食材，特別是綠色品種的抗氧化力更勝一籌。

然而，料理這款「神級食材」也有禁忌。當櫛瓜產生強烈苦味時，可能是為了防禦蟲害分泌了過量的「葫蘆素」，誤食恐引發嚴重腸胃不適。

此外，針對腸胃敏感或腎臟病患者，攝取時需格外注意份量以免引發負擔。

一起深入了解台南在地品種的差異，

分享如何透過乾煎、氣炸等簡單方式保留完整營養，並提供 2 道減脂必學的櫛瓜食譜，讓你吃得清爽又窈窕。

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櫛瓜（zucchini）營養價值圖片來源：shutterstock

櫛瓜（zucchini）屬于南瓜的一種，也被稱為「夏南瓜」或「西葫蘆」，

它的生產季節通常從入秋後的9月一直到隔年的4月份，平均種植約40天即可採收。

櫛瓜不僅熱量極低，每100克只含有11~13大卡、含醣量僅1.8~2.7公克，

適合想減重、控制血糖的人吃。同時含有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素等營養素。

櫛瓜具有柔軟、輕薄的外皮，以及無菜味的口感，簡單料理後是非常適合春夏時節的美味健康食材！

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