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不是青蔥、辣椒！這款辛香料「有助控血糖+減脂肪」…5大調節功效很多人都不知道

2025/08/03

長期以來，大家一般都把肥胖視為「吃太多、動太少」的結果，但基因醫師張家銘引述近年研究揭示，肥胖其實牽涉到全身性的慢性發炎與免疫失衡，不過如今卻有研究發現，料理的常見食材「薑」就具有抗發炎、調節免疫與促進代謝功能，有助改善脂肪肝與血糖異常，更被視為具臨床潛力的「免疫代謝調節劑」。

基因醫師張家銘今（2）日在臉書上PO文指出，當脂肪細胞越長越大，會釋放大量發炎因子如腫瘤壞死因子α（TNF-α）、介白素6（IL-6）和單核球趨化蛋白（MCP-1），迫使免疫系統長期處于高度警戒狀態，長期下來就會提高糖尿病、心血管疾病乃至癌癥風險。

就在醫界尋找安全、長效改善代謝的方法時，一項最新綜合研究卻指出，廚房裡的常見食材「薑」竟逐漸從辛香料躍升為「功能性食品」。

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