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煎荷包蛋是「冷油下鍋」還是「熱油下鍋」？懂的人很少，難怪老粘鍋

2024/12/17

雞蛋是一種既營養又美味的食物，很多朋友都會在早餐為自己以及家人準備上一個雞蛋，它就可以滿足人體一天所需的營養。說起煮雞蛋，可能很多朋友做的比較多的，就是直接水煮雞蛋和蒸雞蛋羹了，這兩種做法從雞蛋營養的吸收和消化率來說也是最佳的。但一直吃這兩種做法的雞蛋，難免會吃膩，尤其是對小孩子來說。所以平時我們也可以選擇煎荷包蛋，可能很多朋友煎荷包蛋總是煎不完整，而且還會糾結是熱油下鍋還是冷油下鍋，其實煎荷包蛋也是有技巧的，今天就來教大家煎雞蛋的正確方法，讓你煎出來的荷包蛋個個完整，還不會粘鍋，下面一起來看看吧！

平常煎荷包蛋，很多人就是在鍋中倒油，然后就將雞蛋磕在里面，雖然涼油下鍋煎的雞蛋會比較嫩一些，但荷包蛋的底部卻不容易凝固，需要的時間比較長，而且這樣煎好的雞蛋口感也比較實。
如果是熱油再下鍋煎雞蛋的話，雖然可以使雞蛋快速的膨脹并凝固，但邊緣的蛋白很容易就會被燒糊，中間的蛋黃卻依舊是生的，雞蛋的形狀也不太好看，不僅如此，它還容易出現粘鍋的情況。