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台灣也瘋「西芹汁」抗發炎還能排毒？營養師：8種人先不要跟風

2025/07/06

「西芹汁」風潮近期從歐美延燒至亞洲，成為社群媒體上爆紅的健康飲品。高敏敏營養師指出，西芹確實具有抗氧化、抗發炎、消水腫、降血壓等功效，還有助于調節消化系統，促進身體代謝和肝臟排毒，但不是每個人都適合飲用。她提醒，腎功能不佳、體質偏寒、腸胃敏感、孕婦等8類人喝西芹汁反而可能影響健康，跟風前務必三思。

西芹汁營養價值豐富但不能取代正餐
根據美國克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）資料顯示，Amber Sommer營養師指出，一份10盎司的西芹汁就含有2克蛋白質、9克碳水化合物、0.5克脂肪、5克纖維和4克糖分，可提供維生素K、葉酸、鉀、維生素C等日常所需營養素。西芹中含有的黃酮類化合物，還能幫助減少體內發炎，苯酞類化合物則有助于放鬆血管壁肌肉、降低血壓。

不過，當西芹被榨成汁時，會失去大部分的纖維，而纖維正是幫助人體產生飽足感、穩定血糖和降低膽固醇的重要成分，同時含糖量增高。Sommer營養師也提醒，只靠西芹汁無法讓身體攝取充足的營養素，長期下來可能導致疲勞、脫水、頭痛、易怒等問題，因此不建議用西芹汁取代正餐。

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