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京都茶專家親揭！綠茶黃金沖泡法：80℃熱泡Ｘ秒內、冷泡10分鐘最保留營養

2025/12/02

京都茶專家親揭！綠茶黃金沖泡法：80℃熱泡Ｘ秒內、冷泡10分鐘最保留營養

綠茶因未經發酵，保留了最多的茶多酚、兒茶素及維他命，是健康飲品的首選。然而，泡法不同，風味與營養也會有所差異。

茶專家加藤分享，熱沖綠茶應以80℃水浸45秒，茶葉柔軟鮮香；冷泡則用常溫或冷水浸10至15分鐘，清爽甘醇。

無論熱泡還是冷泡，掌握茶葉份量與沖泡時間，才能喝到最淳厚的茶香。

同時，早餐後一小時飲用最適宜，可促進新陳代謝，但避免空腹或飯後立即飲茶，以免影響腸胃與鐵質吸收。

泡綠茶方法｜鮮綠茶葉最佳賞味期　開封后2-3周內

新買的鮮綠茶葉，即使從未打開包裝，香氣也會在約一個月至個半月後消失，即使放入雪櫃冷凍或冷藏，香氣也無法保存下來。

因此建議盡快用完，一旦打開最好在2至3星期內喝完。不過，茶葉要避免高溫和潮濕，假如沒有茶葉罐，就按原樣密封包裝防止接觸空氣。

日本綠茶的茶葉包裝一般是為了不破壞味道和香氣而設計的。

京都的茶專家加藤先生分享，沖日本綠茶的基本方法。第一種是用茶壺熱沖、另一種是冷泡冷飲。

加藤指同樣的茶葉，用熱水或冷水沖，味道也有很大的分別。

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