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冰磚冷麵! 柴魚高湯襯托海鮮甘甜 冰鎮拉麵口感更Q彈
2025/07/17
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晶瑩剔透的冰磚裡，怎麼藏了冷麵，吸收柴魚高湯的麵條，碰到冰磚變的更Q彈，就怕冰塊融化味道變淡，還多了一管柴魚醬油，
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襯托出干貝、蝦子等海鮮的甘甜。細麵下鍋，高溫均勻煮熟麵條，接著送入冷水輕輕搓洗，來回總共三次，最後一次還要泡冰塊浴。
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