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「塑料袋」放進冰箱會致癌，是真的嗎？實驗揭開真相，早知早受益

2025/05/12

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「塑料袋」放進冰箱會致癌，是真的嗎？
實驗揭開真相，早知早受益
老張今年56歲，平常特別喜歡囤貨，尤其喜歡在肉攤打折的時候買一堆肉回來凍起來，恨不得將冰箱當成「保險櫃」。
對此兒女們說過很多，但老張根本不為所動，每次都說凍起來肉不會壞，存個一兩年都沒問題。
子女們也想著偷偷給他丟了，但每次都會被發現然後臭罵一頓，索性也就不管了。
最近半年，老張時不時有胃痛、反酸、吃不下東西的癥狀，他也沒太當回事，覺得是單純的消化不良，吃點消食片就好了。
可隨著時間的發展，身上的不適癥狀越來越嚴重，已經嚴重影響到了正常生活，他這才讓孩子帶他去檢查。
這一查，竟被查出了胃癌！了解過往史後，醫生認為他罹患癌癥與他長期食用凍肉有很大關係，這到底是怎麼一回事？
一、肉凍多久就不能吃了？
建議不超過這個時間
中國農業大學食品科學與營養工程學院李興民副教授表示，不同肉品的儲存時間也不同，一般家用冰箱儲存肉應該不超過半年時間。
我國相關標準以及國外FDA等均要求常見肉類的冷藏時間不超過1年、水產肉類儲存時間不得超過9個月。
肉類長時間冷凍可能會面臨三個問題，一是可能會有李斯特菌等嗜冷菌感染。
這類細菌的適應性極強，可在冰箱內生長繁殖，人在攝入後可能會誘發腹瀉、嘔吐、劇烈頭痛等癥狀出現，嚴重的甚至會出現敗血癥、腦膜炎；
二是冷凍肉會導致脂肪、蛋白質的氧化進程受影響，讓肉類的營養價值大打折扣；
三是肉的口感會變差，鮮肉上的纖維在冷凍下會形成大量冰晶，導致纖維脫水、變性，讓肉吃起來變柴。

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而且，英國曾有一項研究實驗發現，將肉類冷凍、常溫儲存，常溫下儲存的豬肉會攜帶一定的細菌病菌，但檢測均為超標，且營養成分和水分基本沒有流失。
而冷凍的肉類，營養價值和水分會大打折扣，內里的細菌總量仍是高達上百種。
研究人員將冷凍的豬肉喂養給牧場內的牛，結果發現牛在3個月內相繼死去，這些牛的體內有大量的癌細胞。
雖然這個事情不能明確凍肉的致癌作用，但凍肉內的確可能有一些病菌存在，會給健康帶來不好的影響。

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