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彰化肉圓創新突圍！豬肉斷貨「這口味」意外爆紅民眾驚：真的很特別

2025/11/02

非洲豬瘟疫情導致溫體豬肉斷貨，迫使彰化知名的肉圓一條街多家店家打烊休息，但也催生了創新的替代方案！有業者早在15年前就已研發牛肉圓供回教徒享用，也有推出以杏包菇為主的素食版本。更有店家嘗試以雞腿肉取代豬肉，經過改良後，口感相當好吃，獲得民眾好評。業者吳忠欣表示：「15年前就已研發牛排肉圓，主要是為了讓回教徒也能享用這道台灣美食。」面對逆境，業者選擇另闢蹊徑，在危機中尋找新的商機！

肉圓危機催生創新，彰化業者推出多元口味替代方案。因非洲豬瘟疫情導致溫體豬肉斷貨，彰化知名的肉圓一條街多家店家被迫打烊休息，但危機也成為轉機。有業者早在15年前就已研發牛肉圓供不食用豬肉的回教徒享用，也有業者推出以杏包菇為主的素食版本。面對當前困境，更有店家嘗試以雞腿肉取代豬肉，並獲得初步好評，為這道傳統美食開創新商機。

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