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「蔥薑蒜」是廚房抗癌三寶營養師教最佳食用方法

2025/11/14

天氣逐漸轉涼，許多民眾開始進補暖身，而日常料理中常見的「蔥、薑、蒜」不僅能增添風味，更被營養師劉怡里稱為強大的抗癌三寶。蔥含有礦物質硒及植化素，有助預防胃癌；薑富含維生素及抗發炎成分；蒜則能有效抑制致癌物質形成，三者正確食用可提升身體抗癌能力。

劉怡里在《祝你健康》節目中指出，廚房中的「蔥、薑、蒜」是抗癌三寶，各有獨特功效。蔥含有豐富的礦物質硒，能幫助預防胃癌，其中植化素也能提高人體抗氧化能力。她特別說明蔥綠與蔥白的營養成分有所差異，蔥綠含有維生素A、C及β-胡蘿蔔素，有助維持黏膜健康，預防胃癌、大腸癌及口腔癌；而蔥白則主要促進血液循環，有預防感冒的功效。

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