今天的主角雪媚娘，這是一款無需烤箱來烘的經典甜品，其制作過程只需要蒸皮冷藏，打發奶油餡，包「包子」冷藏三步即可完成。

這款名字聽起來高大上的甜品，做起來其實非常簡單的哦！保證你一看就會！

制作雪媚娘需要準備的食材有哪些？

雪媚娘皮

糯米粉150克（我這次用的都不是糯米粉，因為糯米粉正好用完了，個人用的元宵粉替代，也是可以的，其實想一下這兩個都差不多），玉米淀粉50克，牛奶240克，白砂糖45克，黃油15克

水果奶油餡

喜歡的水果如獼猴桃，芒果，炒軟的蘋果適量（這個下面說怎麼炒），淡奶油300克，白砂糖30克

制作過程我們按照蒸皮，炒熟面粉，切水果，打發奶油餡，包餡這幾個步驟來完成。下面我們一一講解。

雪媚娘皮的制作

1.量好糯米粉和玉米淀粉，放入碗里。我本次用的是元宵粉，因為糯米粉正好用完了。

2.把牛奶量好倒入盆中，加入糖攪拌化開，把混合好的面粉放入其中攪拌均勻。

3.過濾一遍，這樣做出來的皮光滑細膩。

4.放到蒸籠上，開大火，蒸20分鐘。這時候把黃油拿出來放在室溫下讓其自然融化就行，不要軟化成液體，粘稠狀即可。

5.時間到將盤取出，把黃油用剪刀剪成小塊放入其中，不停地攪拌。來兩張初始狀態圖！

哇，怎麼這樣？不要質疑，不停地攪拌！

攪拌一會以后面疙瘩們抱團形成了細膩的面團。

6.放涼，蓋上保鮮膜，移至冰箱冷藏。我冷藏了三小時，用的時候撒粉一點也不粘手。如果急用，至少冷藏一小時。

熟面粉的制作

首先說下熟面粉用來干啥？包餡搟皮的時候防粘用。

取一把糯米粉，放在不粘鍋里用小火炒，不放油，覺得熟了拿出來倒入盤中放涼備用。

不用炒出金黃色，不然不好看。

奶油餡和水果餡的制作

1.準備好喜歡的水果適量，切好，切成什麼形狀完全由自己決定，覺得好包就行。我準備的有獼猴桃和芒果，還有炒熟的軟質蘋果。

蘋果直接放到不粘鍋里炒，會變軟，可用來做蛋糕餡，也可用來做蘋果派，這里是不放油炒。

2.打發奶油餡。奶油餡和水果均放到包雪媚娘之前制作，不用提早準備。

把白砂糖直接放入奶油中，將奶油打發到硬性狀態。

包「包子」

1.將雪媚娘皮從冰箱里取出來，案板上撒上熟糯米粉，切成劑子，開始像包包子一樣進行。

2.搟皮，包餡。包餡的時候先放奶油，再放水果完了再放點奶油蓋住水果，最后包起來放入紙杯中。

從搟皮到包餡，只要遇到粘手的情況，就撒點熟糯米粉。

3.包完以后用保鮮膜蓋好冷藏一小時吃更好，也可以隨包隨吃。

倒過來看也很漂亮。

橫截面切圖來一張，拿出來早了切不好形狀，就是這個樣子的啦，不過口味絕對是特別棒！

小提示:

1.玉米淀粉的量不要太多，比例要合適，不然蒸出來的皮會硬，我這個放了三天以后還是原來的狀態。

2.牛奶的量不能超量，多了稀，到時候皮就軟的沒法包餡，這個已經夠軟的了，所以，按這個配方牛奶的量也可以減少20克，如果你平時連包包子都控制不好的話。

3.水果不要切的有棱有角，容易戳破皮。

4.皮很軟，包的時候要有耐心。

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