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小蕃茄留蒂頭反而更容易發霉？洗完再冰也NG！小番茄正確保存法公開

2026/03/30

小蕃茄留蒂頭反而更容易發霉？洗完再冰也NG！小番茄正確保存法公開

你也愛吃小蕃茄嗎？在超市挑選小蕃茄時，是不是覺得覺得「有鮮綠色、挺拔的蒂頭」表示越新鮮？

保存時也會直接將蒂頭留著直接冰進冰箱？

其實這是錯誤觀念，正去的保存方法要把小蕃茄「去蒂」才能保存更久喔。

小蕃茄留蒂頭更容易發霉？「去蒂」保存更久？圖片來源：Shutterstock

大家都以為保留著翠綠色的蒂頭表示小蕃茄很新鮮，直接冰進冰箱就沒問題！不過其實「蒂頭」才是最容易讓小番茄壞掉的元兇哦。原因有3個：

1.物理傷害：硬硬的蒂頭容易在運送過程中傷害到小蕃茄的表皮，導致破皮讓細菌進入。
2.易發霉：有小絨毛且濕潤的蒂頭容易滋生細菌，若不拔除細菌就會累積。
3.水分流失：蒂頭在採收後，仍會持續消耗果實的養分與水分，拔掉它反而能讓小番茄維持更長久的緊實口感。

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