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古代宮廷飲食有多奢侈？明清帝王一頓飯，等于普通人300年收入

2024/09/06

中國古代宮廷的飲食制度早在周代就已經確立。當時周王的宮殿組建了一支完整細致的食品制作隊伍。
周王對「周朝食品集團」的職能作了明確的界定：「掌王之食飲膳羞，以養王及后世子」。由此可以看出，當時宮廷餐飲組織主要負責為君主和皇室成員提供膳食。
此外，周禮還明確了王室的飲食范圍，主要分為兩類。一是日常飲食。所有的廚師必需區分食材的新鮮度，來為周王室提供食物，第二類是外部宴會使用的食材。周王室成立了專門的王室廚房，它對食品生產的全過程起著巨觀調控作用。
周王室的王室廚房對于所有的食品生產全面負責，如果出現任何問題，就直接問責王室廚房的負責人。其被稱為「膳食大夫」。