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一定要試試這個拌面的做法，太香了，分分鐘光盤！

2025/01/03

番茄雞蛋油潑拌面，這道絕對的「光盤神器」，不僅味道鮮美，還非常簡單適合懶人廚房。濃郁的番茄醬汁裹著彈牙的面條，再搭配香噴噴的辣椒油和多種配料，每一口都能讓人欲罷不能！接下來就帶你一起解鎖這道令人尖叫的美味！

詳細步驟
第一步：準備工作
干香菇泡發：用溫水將干香菇泡發后切成小丁備用。泡香菇的水可以保留少量，后續用來提味。
處理芥蘭：芥蘭梗和葉子分別切好，梗切成小段，葉子切成絲。
臘腸切片：臘腸切成斜片，方便入味。
五花肉切片：將五花肉切薄片，切得薄一點更容易炒出油香味。
第二步：五花肉打底
熱鍋下少許油，將五花肉片倒入鍋中，煸炒至焦黃且油脂逼出，這是整道菜香氣的來源。
第三步：加入香菇和臘腸
將香菇丁倒入鍋中，與五花肉一起翻炒，煸出香菇特有的濃郁香氣。接著，加入臘腸片，翻炒均勻，讓臘香充分散發。
第四步：下入芥蘭梗
倒入切好的芥蘭梗，翻炒至梗變得翠綠且微微軟化。此時，整個廚房都已經是香氣撲鼻了。
第五步：加入芥蘭葉和調味
將芥蘭葉撒入鍋中，翻炒幾下后，加2小匙鹽調味。芥蘭葉子很容易熟，只需稍微翻炒即可。
第六步：加入米飯
最后，將準備好的米飯倒入鍋中，與所有食材一起翻炒。要用鍋鏟輕輕壓散米飯，確保粒粒分明。翻炒均勻后即可關火，熱騰騰的香菇臘腸菜飯就完成了！
準備食材
主食材：
番茄：2個，中等大小，切丁。
雞蛋：2顆，打散備用。
手工日曬面條：1人份，或其他你喜歡的面條。
調味料：
生抽：4勺（炒菜+碗底各用2勺）。
蠔油：2勺（炒菜+碗底各用1勺）。
白糖：1小匙，提鮮。
香醋：1勺，用于碗底。
配料：
辣椒面：1勺，根據個人口味增減。
花生碎：1勺，增添口感。
蒜末：1勺，提升香味。
蔥花：適量，撒在拌面上。
豆芽：適量，提前焯水備用。

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