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年過60歲要遠離豆類？醫生直言：不想抬進醫院，3種堅果避免食用

2025/01/06

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我們經常聽到各種各樣的飲食建議，尤其是關于老年人的飲食。
作為一位從醫多年的醫生，我遇到過很多老年病人，他們對食物的選擇有著各種各樣的疑問和困惑。
關于豆類的問題。
豆類食物在很多老年人的餐桌上都是常客，但也有許多誤解和爭議圍繞著它們。
豆類是一類非常豐富的植物性蛋白來源，包括豆腐、豆漿、綠豆、紅豆等等。
它們富含高質量的蛋白質，維生素和礦物質，尤其是鐵和鈣，對維持身體健康非常有幫助。
但為什麼會有觀點認為老年人要遠離豆類呢？

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豆類中含有一種被稱為植酸的物質，這種物質可以與礦物質如鈣、鐵等結合，形成不溶性的復合物，從而降低這些礦物質的吸收。
對于老年人來說，鈣和鐵的需求量是相當高的，因為隨著年齡的增長，骨骼開始變得脆弱，血紅蛋白水平可能下降，因此他們需要更多的這些礦物質來維持正常生理功能。
豆類還含有一些脹氣的成分，比如低聚糖，這可能會導致消化不良、胃脹和其他消化問題。
但這並不意味著所有老年人都應該完全避免豆類。
通過適當的處理和烹飪方法，可以大大減少豆類中植酸和低聚糖的含量。
比如，將豆類浸泡過夜並換水煮，可以有效去除部分植酸和低聚糖。

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