之前點外賣，點了一次炸排骨和炸香菇的套餐后，發現實在是太好吃了，沒想到香菇也可以做得這麼好吃，這完全是開發了香菇的新吃法，畢竟之前只知道香菇炒肉片，或者用香菇來燉湯的。

好吃的美食當然要分享給大家，這不，豆豆今天就教大家做一道網紅街邊小吃，油炸香菇釀肉，吃一口外酥里嫩，滿嘴飄香。

【油炸香菇釀肉】準備食材：香菇，豬肉，蔥，姜，蒜，雞蛋。

1、大蒜和生姜切成末，小蔥洗凈后切成蔥花，豬肉將它剁成肉末，或者在超市上買那種已經攪好的豬肉末也可以，這樣方便也省事一些，自己剁肉末的話估計要剁好久。

2、肉末里加入適量的蒜末，姜末以及蔥花，同時加入一勺蠔油，一小勺的黑胡椒粉，少許的食鹽，適量的雞精，再打一個雞蛋抓拌均勻備用。

3、調面糊：碗中放入適量的小酥肉粉，倒入適量的清水調到那種拉絲狀，然后加入一小勺食油，攪拌均勻；將香菇尾部的丁捏掉，肉餡放在香菇上，然后將塞滿肉餡的香菇均勻裹上面糊。

4、鍋倒入適量的食用油，油至五六成熱之后，調小火將香菇放入油鍋里炸，油炸的過程中適當多翻面，炸至表面金黃酥脆即可。

這炸出來的香菇釀肉，最后撒點辣椒粉就可以開吃啦，外酥里嫩，香氣十足，保證吃一次就會吃第二次，這次做出來的是香菇里包裹了肉末了，要是沒有肉的話，也可以將香菇切成塊狀，然后裹上面糊再進行油炸也是不錯的。

偷偷告訴你，油炸的平菇也超級好吃，但是平菇建議大家油炸之前最好不要清洗，不然炸不出形狀出來。