家里買回來的肉都會直接放入冰箱以延長保存時間。然而，當我們想要吃肉時，有時會忘記提前解凍，即使記住了也經常會將肉放入水中泡上一個小時左右。

但是，這樣的解凍方式會導致肉變得發柴。今天就來給大家分享一個方法，只需10分鐘就可以解凍。

首先，在手上撒入一些食鹽，然后將食鹽均勻地涂抹在肉上。大家都知道，遇到食鹽的冰雪會加快融化速度。用手將食鹽均勻地涂抹在肉的表面，由于食鹽的作用，肉開始慢慢地滴水了。

幾分鐘后，肉已經被解凍，然后取出一瓶白醋，將幾滴白醋倒在凍肉上，這樣可以快速解凍肉，并有效去除腥味。同樣的方法，在整個肉塊表面涂抹白醋。由于白醋含有醋酸，醋酸可以降低水的冰點，因此將其涂抹在凍肉上可以快速解凍。

將白醋涂抹均勻后，將肉放在盤子中靜置約10分鐘。最好用保鮮膜包裹它，這樣可以防止醋酸揮發。10分鐘后，將保鮮膜取下，用手輕輕捏一下肉，會發現肉已經變得非常柔軟，說明解凍方法非常成功。

解凍好后，將肉放入盆中，打開水龍頭，放入溫水中。不要用冷水洗，否則肉洗不干凈；也不要用太燙的水，否則會煮熟肉。然后，用手將肉表面的白醋和食鹽搓洗干凈。

當然，僅僅這樣還不夠。在清洗好的肉表面加入一勺淀粉或面粉，然后用手均勻地涂抹上。這樣可以將肉清洗得更干凈，并去除灰塵或臟物質，因為淀粉具有吸附作用。在沖洗面粉過程中，灰塵將被沖走。此時，肉已經被徹底清洗并解凍。

取出肉，放在菜板上，用刀將肉從中間切開，觀察解凍效果。可以看到，肉已經完全解凍，而且質感看起來仍然非常新鮮。

你學會了嗎？這個解凍方法還是一位酒店大廚告訴我的，適用于任何種類的肉哦。

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