蓮藕是我們生活中一種常見的根莖類蔬菜，它不僅清涼爽口，還有解暑止渴的作用。
并且蓮藕中還含有多種營養成分，比如蛋白質、碳水化合物、磷、鐵等元素，具有很高的營養價值。
它既可以生食，也可以炒菜、燉湯。生食爽口解暑，熟食可以補血氣，還能增強我們的免疫力。此外，蓮藕還具有藥用價值。
總的來說，蓮藕是一種營養豐富、口感清爽、具有多種用途和藥用價值的蔬菜，深受人們的喜愛。
但是大家在挑選蓮藕時有沒有發現，有的蓮藕有九個孔有的卻只七個呢？這兩種蓮藕到底有什麼區別，今天小編就為你解開這個疑惑。
七孔藕其實也是粉藕，民間多稱粉藕為七孔藕，因為粉藕在切開后，通常只能看到七個孔，所以「七孔」藕的稱呼就這麼來的。
我們經常說的「藕斷絲連」指的也就是七孔藕，七孔藕通常生長于水塘中，它開出的花朵又是粉紅色的，所以也被稱為「塘藕」。
七孔藕多在南方地區種植，并且一年能產兩季，七孔藕的淀粉含量比較高，但含水量也比較低，所以這就是它有「拉絲」效果的原因。
九孔藕指的是切開后能看到九個孔洞的蓮藕，通常九孔藕也被稱為「脆藕」，有的地區也稱九孔藕為「白藕」。
因為九孔藕多生長于水田里，并且開出花朵為白色，所以才有「白藕」這個稱呼，而白藕一般在每年的九月份上市。
九孔藕一般種植于北方地區，一年只產一季，產量沒有七孔藕的大，水分比較高，但淀粉含量又比較低，所以它的口感比較脆爽。
七孔藕的外表比較短比較粗，顏色通常呈現褐黃色或者土黃色，外皮粗糙不平整，還帶有一些零星的斑點。
而九孔藕的外表恰好與之相反，九孔藕的外皮比較光滑細膩，也比較干凈，并且顏色也比較淡，多為銀白色。
七孔藕的形狀比較粗壯，并且每段藕節比較粗短。七孔藕的淀粉含量高，所以在它與同等大小的九孔藕相比，七孔藕會顯得重一些。
九孔藕的外表就比較纖細且長，并且每一節藕節又細又長，整體個頭相對于七孔藕小很多。
所以在挑選蓮藕時，一般形狀比較粗壯的就是七孔藕，而形狀比較纖長的就是九孔藕。
七孔藕生吃味道會比較苦澀，但是煮過之后七孔藕的口感就會比較軟糯，尤其是煮久后，很容易產生「拉絲」的現象。
九孔藕生吃味道就會更香甜爽脆，并且汁水也非常豐富。
由于七孔藕的水分少而淀粉含量又比較高，所以很適合用來煲湯，或者用來燉煮都是不錯的選擇，比如蓮藕排骨湯等。
而九孔藕的水分多、淀粉含量又比較少，并且生食的味道又脆嫩爽口，所以很適合做一些清炒或涼拌菜，比如涼拌藕片等。
七孔蓮藕和九孔蓮藕除了在這4個方面上存在區別，在其他方面的差別都不大，特別是營養價值方面，這兩者幾乎沒什麼區別。
所以我們在挑選蓮藕時，只需要根據自己的需求進行挑選即可，想做湯類的就選七孔藕，想做涼拌類的就選九孔藕。
以上就是小編總結的七孔藕和九孔藕的區別，如果這篇文章對你有幫助，歡迎給我點贊、收藏！
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圖文 | 大潘
審稿 | 不胖
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