一道特別適合在寒冷冬日裡食用的美食——排骨炒年糕。 這道菜不僅味道鮮美誘人,而且營養豐富,能夠為身體提供豐富的熱量,幫助我們抵禦寒冷。 適合全家老小享用,尤其是喜歡吃肉的食客們,必定會愛上這款既有肉香又有糯味的菜式。
要做這道美食,我們需要準備的食材有排骨、年糕、可樂、八角、桂皮、香葉、薑片等。 具體的做法步驟如下:
首先,清洗排骨,將其放入冷水中焯水,水開後撇去浮沫,再撈出備用。 接著,在炒鍋中倒入適量油,油熱後放入排骨煎至微黃色,香味釋放後加入生抽、蠔油和醬油,翻炒均勻入味。 然後,加入八角、桂皮、香葉和薑片,倒入適量可樂和清水(沒過食材)。 先開大火煮沸後轉小火燉煮半個小時。 最後,放入年糕,繼續小火燉煮十分鐘左右,待排骨軟爛,開大火翻炒收汁,撒上白芝麻,即可出鍋享用。
關于炒排骨的小技巧,有幾點要特別注意:
1.焯水時,要加冷水下鍋,可以更好地去除血水和雜質;
2.煎排骨時注意定時翻面,確保排骨均勻受熱上色;
3.最後翻炒收汁時要控制火候,避免將汁收得過幹,使排骨變得柴硬。
另一道健康美味同時迅速上桌的清炒荷蘭豆,健康愛好者不妨一試。 食材準備簡單,需要荷蘭豆和蒜末。 炒荷蘭豆的步驟同樣簡單,將荷蘭豆去頭部絲後洗淨,蒜末準備好。 鍋中燒油,油熱後加入蒜末爆香,倒入荷蘭豆大火翻炒,加入適量食鹽調味。 炒三分鐘至荷蘭豆變色斷生,再入適量雞精提鮮即可。
做這道菜的技巧有兩個:
1.炒前處理好荷蘭豆的兩頭,確保口感更佳;
2.加入蒜末,不僅增添香味,還可以去除青蔬的生澀味。
最後來說說家常的香菇菠菜炒雞蛋,它是一道色香味俱全,營養豐富的美食。 它富含蛋白質、維他命和礦物質,在忙碌的日子裏為家人快速做一頓飯,這道菜無疑是上佳的選擇。 主料有菠菜、雞蛋、香菇、調料如鹽、陳醋、料酒等,而烹飪管道也相當簡單:只需要將配料清洗乾淨切好,炒制雞蛋備用後,炒香佐料,再將主料翻炒均勻,最後入調料快速出鍋即可享用這道美味。
幾個關鍵技巧建議:
1.香菇和菠菜事先焯水,去除草酸同時保持顏色翠綠;
2.雞蛋液先炒制至全熟滑嫩再盛出,防止過分幹老;
3.翻炒時先高火快速下鍋,保證菜品口感鮮嫩。
通過以上幾道美食的介紹及製作方法,相信不管是初學者還是資深美食愛好者都能輕鬆搞定,為家人帶去美味和健康。 在此祝大家做飯愉快,享受美食的樂趣!