干煸炒面，這是一道色香味俱全的家常美食，以其獨特的辣味和爽口感，在眾多面食中脫穎而出。它不僅能激發味蕾的每一個細胞，還能讓人回味無窮。這道菜的魅力不僅在于那撩人的辣味，還在于它的簡單制作過程。

制作材料準備：

牛肉切片面條調味料：生抽、料酒、淀粉、油、鹽、辣椒粉配菜：紅椒、青椒、洋蔥、蒜瓣、生姜花椒油

制作步驟：

肉片腌制：取牛肉切片放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、姜絲，攪拌均勻，腌制片刻，以確保肉片吸收足夠的調味料。炒肉：鍋中加油加熱，將腌制好的牛肉倒入鍋中，快速翻炒至肉片變色，至八成熟即可取出備用，不要炒太久。炒配菜：鍋中留底油，加入切片的辣椒、洋蔥、蒜瓣和姜片，翻炒出香味，然后加入紅椒和青椒，繼續翻炒至蔬菜斷生。加調味：配菜炒至斷生后，將花椒油倒入鍋中，根據口味可適量加入辣椒粉，迅速翻炒使香辣味充分融合。炒面：將事先煮熟的面條加入鍋中，與肉片和蔬菜一起翻炒，讓面條吸收所有調味料的精華。調味：在面條快炒至完全與其他材料融合時，加入適量的鹽調整口味，并繼續翻炒均勻。出鍋：所有材料炒勻后，即可出鍋，裝盤即成。

注意事項：

牛肉腌制時，不宜放置過長時間，避免肉質變老。炒肉時火候要足，這樣才能保證牛肉的外焦里嫩。配菜應根據個人口味選擇，辣椒和洋蔥等能增加風味的配料不可少。花椒油的用量千萬不要太多，不然味道會苦