一勺豬油等于五副藥？糖尿病人常吃豬油是好還是壞？醫生說出答案

2024/02/16

對于老一輩的老人來說，豬油是很有年代感的東西，同時也是記憶深處比較懷念的食物。改革開放初期，物資貧乏，練出來一碗豬油，能夠一家人吃很久。

做飯炒菜時放一點，滿屋子都飄著香味。可是時代發展，人們開始從動物油轉為植物油。有人覺得，現代人患癌機率如此之高，就是因為豬油被替代了。

為什麼豬油吃起來會這麼香？

豬油，我們一般稱之為動物油，花生油、菜籽油，我們一般稱之為植物油，雖然動物油和植物油都屬于油脂。但在炒菜做飯時，動物油所散發出來的香味要比植物油明顯的多，這是為何？

其實，油脂本身的揮發性比較弱，基本聞不出什麼氣質，你說能聞到的香氣主要來源于油脂里面的「雜質」，是一些揮發性比較強的物質

豬油的營養成分有哪些？

豬油當中含有豐富的脂肪、能量、維生素A、碳水化合物、核黃素、膽固醇、維生素E、硫胺素等營養物質。

每100克豬油當中除了含有脂肪以外，還含有膽固醇、脂溶性維生素，比如23.3毫克維生素e、96微克維生素a、還含有少量的銅元素以及鋅元素等營養物質。

豬油當中的維生素家族最突出的一員就是維生素d，其中的維生素d含量比植物油高，比黃油多57.33%左右，含量僅次于魚肝油。

適量吃豬油有這5個好處，建議看一下

1.保護視力

因為豬油中含有胡蘿卜素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。

此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

2.潤膚生發

豬油可以補益肺陰，而肺主皮毛，人體的皮膚和毛發生長都需要靠肺的滋養。豬油中還含有脂肪酸含量比較高，對滋潤皮膚也比較好，所以吃豬油有潤膚生發的好處。

3.解毒

豬油對于斑蝥毒、芫青毒、亭長、野葛、硫磺毒等有一定的緩解作用，還有助于解五種疸疾，如黃疸、谷疸、酒疸、黑疸、女勞疸，還可緩解疸疾帶來的水腫癥狀。

4.促進新陳代謝

豬油含有脂肪、維生素B1、維生素B2、膽固醇、碳水化合物，有助于人體的新陳代謝，且維生素A還能促進人體正常發育，維持人的正常視覺。

5.身體補充營養

豬油當中含有一定量的飽和脂肪酸和優質蛋白質，含有的維生素E以及氨基酸等營養元素，也是其他植物油當中的佼佼者。

本身機體因疾病缺乏某種營養物質時，可以遵循少量補充豬油的飲食原則來為機體提供營養元素，維護正常的生理運動能力。

一勺豬油等于五副藥？

這個說法其實有一些夸張了，從豬油的成分上來看，其中主要含有的就是飽和脂肪酸，在代謝過程中能夠為人體提供能量。

豬油能夠快速在體內累積儲存，合成脂肪，豬油除了能夠提供能量、儲存脂肪之外飽和脂肪酸并沒有治病的效果和營養效果。

而且也沒有實驗結果能夠證明一燒豬油等于五副藥這個說法，所以說豬油并沒有大家想象的那麼神奇。

糖尿病人常吃豬油是好還是壞？醫生說出答案

答案是：不推薦，豬油是一種飽和脂肪，大量攝入會增加膽固醇和血脂水平，進而增加心臟病和其他慢性疾病的風險。另外，豬油中的熱量也相對較高，容易導致肥胖和代謝綜合征。

然而，我們不能一概而論，事實上任何一種食物的營養價值都取決于攝入量和其他飲食組成，在適量的情況下，豬油對于糖尿病患者的影響并不大。

總之，糖尿病患者可適量食用豬油，但不能經常吃。

吃豬油更健康，吃的時候不要犯4個錯誤

1.烹飪的時間過長

相比于植物油，豬油的飽和脂肪占比高，在長期烹飪加熱的過程中，會產生較多致癌物質「苯并芘」。

所以，大家在食用豬油的時候，盡量烹飪時間比較短的菜，比如蔬菜，泡飯類。

例如一些需要長時間燉煮的菜，使用植物油會更

好。

2.控制好攝入量

想要收獲吃豬油帶來的好處，最關鍵的就是控制好使用量。豬油雖然也有營養物質可以提供。但是使用的量過多，人體健康就會受到影響，里面的脂肪酸攝入過多血液粘稠度會增加。

本身有高血脂癥，高血壓等病情影響健康，更應該控制好豬油的攝入量，用來烹飪食物少量使用即可。通過這種方式才能收獲好處，以免健康受影響。

3.油的多樣化，不能只吃一種油

很多父母和老人喜歡吃豬油。畢竟過去豬油是主要的食用油。豬油是可以食用的，但其他油也是可以食用的，豬油中稀缺的多不飽和脂肪酸有益于人的健康。

4.高血脂患者不要吃

多數動物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多，因此高脂血癥患者宜食用植物油。烹調的時候盡量不用豬油、棕櫚油、黃油，可選用花生油、芝麻油、大豆油。