我們都知道，在農村它的環境比城市里面好，它沒有廢氣污染，沒有尾氣污染，沒有廢水污染，只是有的地方的話可能有那個農藥化肥的污染，相對來說比城市里面的環境是好多了。

現在是進入了春季啊，農村正是春暖花開的時候，溫度一天比一天的高，農村山上的野生植物都開始慢慢的發芽了，好多的小草也都開始冒出芽來了。

春天是一個花開的季節，也是野生植物瘋長的季節，特別是在農村的山上，在這個春季，很多的野菜都長出來了，這個時候，農村的孩子們就會去山上挖野菜回來吃，因為它非常的安全，沒有污染，都是純天然的，非常的好吃。

在農村有一種純野生的植物，這種植物在小吳的家鄉叫做地衣菜，也叫地皮菜，這種野菜它非常的特別，跟我們吃的那個紫菜有點相似，這種野菜它無根無葉，都是在地上生長的，在這個春天潮濕溫暖的天氣里面，正是它生長的時候。

這種地衣它長得又有點像那個地木耳，有的地方叫它雷公根，雷公屎，它是一種在陸地上生長的藻類和真菌的復合體，它的成分不同于藻類、菌群。具有獨特的地衣酸、地衣色素、地衣多糖、蒽醌類、淀粉等等。在這些成分中，最稀缺，獨有的地衣酸類，就只有地衣才有，也被稱為大氣層的指示植物。

農村很多的老人在春天，或者是秋天下雨后，去山上撿這種地衣回來吃，他一般都長在地上，還有一些石頭上面，相對來說石頭上面的稍微干凈一點，地上都有那個雜草，泥巴，小石頭等等。

一般只要以前長過的地方，只要溫度濕度達到它的生長條件的話，地衣就能生長，遇到下雨的話，就迅速的膨脹起來，一大天晴它又慢慢的曬干，變得瘦瘦的小小的。這種地衣它對環境的要求還是有點高的，那些有污染的地方，特別是有二氧化硫污染的地方，他是不能夠生長的，因此的話，在農村里面，如果那里放過鞭炮，地衣就不會生長了。

這種地衣菜好吃，但是就是很難的清洗啊。只有農村里面那種耐心的老人家，才有心情去弄它，去山上撿地衣很容易，不一會兒就可以撿一大盆，但是要把它清洗干凈的話，就要費很多的時間了。因為它的雜質實在是太多了。一般都要清理好多次。有的老人家，還特別用一雙筷子慢慢的把雜質夾出來，然后再浸泡清洗很多次，把里面的沙子雜質都弄出來。

有時候撿得太多了，吃不完的話又把它曬干，想吃就煮來吃，可以用它來炒雞蛋啊，炒臘肉啊，都非常的美味呀，還可以打湯，不知道大家有沒有吃過這種地衣菜呀。

在這個多雨的春季呀，農村山上的地衣菜，就比較多了，去山上沒有什麼污染的地方，人去的也少，山上的石頭邊上面都可以找到啊。

朋友們，大家可以去山上找來吃一下，味道真的好吃，主要是天然綠色食品，沒有任何的污染的。

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