隨著天氣的降溫，不少人就希望能從食物上獲取一些熱量，其中烤紅薯就成了很多人的首選。

紅薯又剛好是現在的應季食物，因此不少人都買紅薯回家，以便隨時都能自己在家煮著或者烤著吃。

但是有時候又愁自己買的紅薯太多，吃不完怕壞了。

尤其是一些住在樓房里的家庭，不像農村有地窖或者土坑可以保存紅薯，只能放在廚房或者陽台上。

這樣的話，紅薯很容易受潮發芽或者變干爛芯，影響口感和營養。

那麼接下來我就教大家1招，讓你的紅薯不發芽不爛芯，放半年都新鮮，趕緊試試吧！

一、正確保存紅薯

首先，我們要知道，現在上市的紅薯大都是比較新鮮的。

可能這些紅薯表皮上的泥土或者水分使得紅薯還比較濕潤，這樣的紅薯直接保存，沒幾天就會導致發霉或者發芽。

因此，你需要把紅薯先放到陽台進行晾曬。晾曬的時間根據天氣情況而定，一般曬到表皮干燥無水分即可，然后就可以進行具體操作了。

準備一個能容得下全部紅薯的紙箱，往紙箱里倒入一層食用堿后，再鋪上一層廚房用紙，然后就可以將曬干的紅薯放入紙箱進行保存了。

因為食用堿屬于堿性，那麼加入食用堿就可以有效地阻止紅薯發芽；而紙箱不僅可以幫助紅薯避光，還可以吸濕，給紅薯提供一個干燥的環境。

然后將紙箱密封起來，就可以放到某個角落進行保存了。但是在保存時，要注意，不要將紙箱直接接觸地面，因為地面有濕氣。

你可以放在一個架空的架子上或者墊上一些木板、塑料板來隔離地面。

這樣保存的紅薯既不發芽也不爛芯，保存半年都很新鮮。家里紅薯多的人，趕緊試一試吧！

二、挑選紅薯的方法

在保存紅薯前，我們當然要先買好質量的紅薯，這樣才能保證保存的效果和口感。

那麼如何挑選紅薯呢？其實很簡單，只要注意以下幾個方面。

1、看表皮：新鮮的紅薯表皮光滑無劃痕，顏色均勻鮮艷，沒有蟲蛀或者爛斑。

看到那些有明顯的破皮或者黑點的紅薯，就要盡量避免購買，因為這些紅薯可能已經受到細菌或者真菌的感染，不利于保存和食用。

2、看手感：在挑選紅薯時，你可以通過感受紅薯的手感來判斷它的新鮮程度和水分含量。

具體操作就是，拿起紅薯捏一捏，如果紅薯是比較硬實，說明它比較新鮮而且水分適中。

如果紅薯是軟塌塌的，說明它已經干燥了，不適合購買。

3、看形狀：紅薯的形狀大致分為兩種，一種是細長的，另一種是圓粗的。

咱們最好選擇細長的紅薯，因為這樣的紅薯比較容易煮熟或者烤熟，而且口感更加綿軟香甜。

圓粗的紅薯往往需要更長的時間來加熱，而且容易出現外焦里生或者外干里濕的情況。

以上就是我給大家分享的關于保存和挑選紅薯的方法，希望對大家有所幫助。

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