豬肉我們都非常的喜歡吃，內行人專門挑這五個部位，它的口感非常的好，很多人都還不知道，那麼今天就教大家挑選這五個部位，學會之后豬肉老闆都夸你是內行人，趕緊跟著一起來了解一下吧。

豬身上的部位非常的多，少說也有十幾種，我們最常見的也有七八種，但是這五個部位才是最好吃的。

第一個部位就是梅花肉，也就是豬的上肩肉，它的橫面切瘦肉比較的多，中間交錯著少量的肥肉，橫切出來特別的像梅花，所以說就叫它梅花肉。這里的肉質肥瘦相間，軟嫩又可口，吃起來的口感特別的鮮嫩，不管你是做水煮肉片還是烤著吃，或者是燙火鍋，都是非常的。

第二個部位就是五花肉，五花肉也分上五花和下五花。它們的區別口感相差非常的大，上五花就是排骨剔下來之后的五花肉，這里的五花肉它的肥肉非常的多，瘦肉特別的少，吃起來特別的油膩，而且五花層次也非常的少。

而下五花就是豬腹部的地方，這里的下五花肥瘦相間，層次也非常的多，關鍵是吃起來口感也是非常的鮮嫩。下五花不管你是做紅燒肉還是我們非常喜歡吃的梅菜扣肉，都是非常的不錯。而上五花則不同，它只合適做一些餃子餡或者是包子餡，所以我們在選擇五花肉的時候，盡量是選擇下五花肉要更加的好。

第三個部位就是豬前蹄，豬蹄分別有前蹄和后蹄，但是有很多的朋友都不知道這其中的區別是什麼，這個豬它在活動的時候一般發力都是用前蹄發力的，后蹄它基本上都是輔助作用，所以說前蹄它的運動量相對來說比后蹄要大得多，所以說它的前蹄肌肉更加的發達，肉質也要更加的緊實，而且豬蹄筋也要更加的多，那麼吃起來口感就要更加的好，而且更加的Q彈。

前蹄特別合適用來紅燒或者是鹵豬蹄，都是特別的好吃，那麼后蹄它的肥肉就要更加的多，而且蹄筋也更加的少，吃起來相對比前蹄要更加的油膩，所以說我們可以用后蹄來燉湯，這樣一來，那麼前蹄它自然就要比后蹄更加的好，它的價格也要比后期更加的貴。

第四個部位就是排骨，平時我們在買排骨的時候基本上都是隨意隨便挑，但是排骨它也分前中后排，這其中的區別和價格口感都是不一樣的，首先前排就是靠近豬脖子前排的位置。這里的排骨。相對來要更加的短，而且脆骨要更加的多，但是這里的排骨肉質非常的少，那麼中排骨就是非常的受歡迎，中排的肉質肥瘦均勻，而且排骨它的品相也更加的好看，口感吃起來非常的好，這里的排骨就是平時我們挑選的精品排骨，價格也要更加的高，所以中排是最優質的排骨，那麼后排它的骨頭就比較的粗，但是上面的瘦肉非常的少，而且吃起來口感也不怎麼好，這里的排骨只能拿過來燉湯，中排就不一樣了，就可以做紅燒排骨或者是糖醋排骨，都是非常的不錯。

最后一個部位就是里脊肉，里脊肉也分大小之分，我們最常見的里脊肉基本上都是大里脊，相對來說小里脊更加的稀有，而且小里脊口感非常的鮮嫩，可能200斤的豬也就一兩斤的小里脊肉。所以說這樣的小里脊非常的稀有，價格也是非常的貴，但是這個小里脊的口感是真的非常的棒，特別合適給老人或者小孩子吃。

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