老話說：「無鴨不過秋！」雖然秋季趕過去，但這時候的鴨肉依然肥美且富含營養的。在這個季節，多吃鴨肉對身體大有裨益。

所以鴨肉成為了很多家庭的選擇，那麼大家在買鴨肉時有沒有注意過這一現象：市場一只活鴨都賣到了50元左右，但超市、店鋪等的烤鴨卻只需要18元。

這是為什麼呢？難不成這些烤鴨用料不好？其實背后多的是你所不知道的「貓膩」。接下來我就為大家揭秘。

一、為什麼烤鴨這麼便宜？

很多人都覺得烤鴨這麼便宜，很有可能是一些過期、變質、患病等品質不好的鴨子。

其實烤鴨便宜是結合了其成本、飼養周期、品種等原因，下面詳細分析一下。

1、成本差異：我們都知道市場上販賣的活鴨，其實是因為這種鴨子經歷了人工孵化、免疫接種、精心喂養等過程來進行飼養。

這樣的鴨子肉質細嫩、口感好、營養豐富，但也導致了其成本較高。

而烤鴨的鴨子往往是由大型養殖場批量生產，采用機械化孵化、自動喂食等方式，節省了人工和時間，降低了成本。

2、品種差異：活鴨往往是三穗鴨 、綠頭鴨、櫻桃谷鴨等優良品種，這些品種的鴨子吃起來更具營養價值和風味。

而烤鴨的品種大多數是白羽肉鴨，這種鴨子統統被用來進行3類食品加工，分別是大型烤鴨坯、大白條鴨、小白條鴨，而咱們吃的烤鴨就是小白條鴨。

小白條鴨的特點是體型小巧、肉質細嫩、油脂少，適合做烤制食品。

3、飼養周期差異：活鴨的生長周期一般在90天左右，而小白條鴨只需要45天左右就可以出欄。這樣一來，小白條鴨的產量更高，價格也更低。

所以說，在正規渠道下買到的「18元烤鴨」一般都是符合食品安全標準的，不用擔心其質量問題。

同時我也要提醒大家，在購買烤鴨時需注意：

1、觀察外觀：好的烤鴨應該是皮脆肉嫩、色澤紅亮、形狀完整、無異味的。

如果發現烤鴨表皮松弛、顏色暗淡、有裂縫或霉點、有異味等，就要謹慎購買。

2、選擇正規店鋪：烤鴨是一種易腐食品，需要在衛生條件良好的環境下制作和保存，否則容易滋生細菌和霉菌，影響食品安全。

因此，建議大家選擇有營業執照、衛生許可證等證件的正規店鋪購買烤鴨，避免在路邊攤或無證經營的小店購買。

3、注意保存方法：如果買回來的烤鴨不能馬上吃完，就要及時放入冰箱冷藏或冷凍保存，不要放在室溫下長時間存放。

吃剩的烤鴨要用保鮮膜或保鮮袋包好，防止氧化和變質。再次食用時要徹底加熱，殺死可能存在的細菌。

總之，烤鴨雖然比活鴨便宜，但并不代表它的質量差，只是因為它的成本、品種、飼養周期等因素不同而已。

當然，我們在購買烤鴨時也要注意觀察外觀、選擇正規店鋪、注意保存方法等，以保證食品安全和口感。

秋天是吃鴨肉的好時節，希望大家都能享受到鴨肉的美味和營養！

圖文 | 秋秋

審稿 | 飯飯