超市和菜市場上賣的綠葉蔬菜,看著都綠油油、水靈靈的,非常漂亮新鮮。有了冰箱以后,很多食物的儲存時間變長了,也極大地方便了家庭食物的儲備。很多人買回來蔬菜,當天不吃的話,肯定就直接放冰箱冷藏,過一兩天,打開冰箱一看,有些蔬菜已經變蔫,有些蔬菜已經腐爛,不能食用了,現在新鮮蔬菜價格也非常貴,不能吃了非常可惜,你知道嗎?
有些蔬菜適合放到冰箱內冷藏保存,有些蔬菜是不適合放冰箱保存的,買回來的新鮮蔬菜別直接放冰箱,教你正確保存方法,避免浪費,下面就一起看看各種蔬菜是怎樣保存的。
綠葉類的蔬菜保存方法:綠葉類蔬菜包括:菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麥菜、蒜苗、空心菜等還有胡蘿卜也可以放冰箱,先將未清洗過的綠葉蔬菜放在干燥處風干表面的水滴,如果是清洗過的,一定要確保擦干凈水分,再用紙巾包好,放保鮮盒或保鮮袋中,最后將袋子扎口,放入冰箱冷藏室保存。
保存葉菜類的青菜時,盡可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中保存過程中,紙巾會吸附一些水氣。這樣,菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡,也就不會腐爛。所以可以延長綠葉菜的保存時間,一般情況下,幾天的時間是沒有問題的。
【茄子】茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進冰箱里保存,避免磕碰、受熱,最好盡早食用。
【青椒】青椒沾水以后會變質,保存前不要用水洗,直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。
不適合放冰箱保存的蔬菜保存:
【西紅柿】西紅柿怕低溫,在冰箱的低溫下會凍壞,容易變軟出現水泡爛掉,或容易出現黑斑,所以不宜放在冰箱里保存。買回來后放在陰涼通風的地方常溫保存就可以了。
【洋蔥】將買來的洋蔥頭晾干,裝進網兜里,放在涼爽、干燥、通風的地方即可,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。
【土豆】土豆在冰箱的低溫下會促進內部的淀粉分解成糖分,吃起來有一種砂礫的感覺,影響土豆的口感,在土豆袋子里放一個蘋果,可以抑制土豆發芽,用保鮮袋扎起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變干、腐爛和長芽,土豆怕凍,要放在紙箱里,離寒冷的地方遠點,土豆不能和紅薯放在一起,否則兩個都可能會壞掉。
【大蔥】可先用紙包好后放進保鮮袋,豎著放入冰箱里保存時間會更長。
【大蒜】冰箱低溫潮濕,大蒜放在冰箱里容易變軟,口感變差,放久了還會發霉。發霉了還不容易發現,一旦發現就是霉的比較厲害了,所以不宜放在冰箱里保存。保存時最好能保持原樣。可放入網袋中,然后吊掛在室內陰涼通風。
【姜】姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土里,嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內保存。
蘑菇的保存方法:把蘑菇放在清水中加入適量的鹽,進行浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,然后再裝入到保鮮袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十幾天不變質。
新鮮的蘑菇購買以后可以用冷凍的方法進行保存,最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍,二十四小時以后取出,然后化開,讓用紙把它的水分吸走,再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中,直接進行冷凍,就可以長期保存,食用時取出化開就可以。
水果放冰箱前不要洗,一般蔬果表面都有一層蠟質,具有保護其不受微生物侵害的作用。
蔬果在清洗后,尤其是用洗滌劑清洗干凈后,其表面的蠟質層會遭到破壞,細菌很容易進入蔬果內部,導致蔬果變質腐爛。