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紅豆綠豆太硬煮不爛?下鍋前多做1步,5分鐘煮開花,半小時開喝
2024/04/28

紅豆和綠豆,這兩種豆子,是生活中最常喝的,夏天或者是天氣熱的時候,喝點綠豆湯再合適不過了,清熱解暑效果佳,要想去除濕氣的話,紅豆湯是首選,因為紅豆具有很好的滋補、祛濕、健脾效果。

但是不管紅豆還是綠豆,都有一個缺點,那就是豆子太硬了,根本不好煮,有的時候煮的時間再長也煮不爛!

這是正常的,但是如果是上班族的話,根本等不及啊,還沒等煮好,馬上要到點上班了,喝不到。

針對這個問題,其實有解決方法,而且做法也不復雜,只需要在下鍋之前,提前多做1步,幾分鐘的時間,就可以縮短半小時的煮制時間。接下來,我就將這個好方法分享給大家,5分鐘煮開花,半小時開喝。

【煮紅豆/煮綠豆】

用到:紅豆/綠豆、清水

1、首先將紅豆或者綠豆,倒在一個小碗中,在水龍頭下接上適量的清水,抓揉淘洗2、3遍,緊接著將水分瀝干。

2、洗凈后的紅豆,如果有時間的話,就可以用水泡著了,比如說早上提前泡上,中午回家煮,當然了沒時間的話這一步就忽略,不太影響。接下來,是一定不可以直接下鍋煮的,煮不爛,還要多做1步才行。

3、準備好鍋子,鍋子燒熱以后,什麼都不需要放,直接將紅豆或者綠豆倒進去,用小火來不停的翻炒,炒的時候用鏟子不停的攪拌,這樣受熱才會更均勻,直至把豆子炒到微微開裂,聽到爆裂的聲音就行,關火。

4、在炒紅豆/綠豆的過程中,我們把煮鍋準備好,放在火上,然后往里面添上適量的清水,接下來開火開始燒水。等紅豆或綠豆炒好之后,鍋中的水也差不多沸騰了,這個時候將炒好的豆子,倒入沸騰的開水中。

5、煮上5分鐘的時間,立馬就能觀察到,已經開花了。炒紅豆/炒綠豆,就是「多做1步」,經過這一步的操作,豆子開裂,然后再倒入沸騰的開水中,立馬就會煮開花。倒進去以后,煮上5分鐘,然后將蓋子蓋上。

6、接下來轉為最小火,或者是中小火,繼續熬煮一段時間,差不多半個小時的樣子就可以,到時間后可以掀開蓋子看一下,如果是自己想要的狀態,就可以關火開喝啦,紅豆/綠豆十分軟爛,湯汁也綿密。