速凍的肥牛處理起來非常方便

不用切簡單一炒，就十分下飯

全程也就幾分鐘

關鍵還百搭

適合忙碌的上班族

今天我做的洋蔥孜然肥牛這道菜，洋蔥在爆炒的過程中，顏色逐漸變化，無數美味分子被釋放，完全沒有之前的辛辣，入口甘甜，軟爛中滿是肉香。孜然解牛肉的膻膩，還可增添肉質的鮮嫩芳香。又簡單，味道又好，這樣的美食誰能拒絕？

配料；

肥牛卷300克 洋蔥一個 香菜兩小顆 小米辣一個 生抽15克 料酒15克 糖5克 白胡椒粉2克 孜然8克

將生抽、料酒、白胡椒、糖依次放入碗中，攪拌均勻，調味汁備用。

步驟：

1、平底鍋中放油，充分燒熱，將洋蔥倒入鍋內翻炒。

2、加入小米辣和肥牛卷。

3、倒入調好的調味汁兒，繼續翻炒2分鐘。

4、肥牛卷完全變色后加入孜然、香菜段兒，翻炒1分鐘，起鍋裝盤。

這道菜我經常用來蓋飯，個人覺得比外面餐館的肥牛飯好吃。想要做好洋蔥孜然肥牛這道菜，有些小竅門兒，下面跟大家分享一下。

小貼士：

1、洋蔥不要炒的太熟，七分熟即可，此時口感最好，入口滿嘴香。

2、速凍的肥牛可以解凍也可以不解凍，視時間情況而定，我是選擇了先解凍。

3、混合調味汁兒，一定要攪拌均勻，讓白糖充分溶解。