盼望著盼望著,已經到了吃菠蘿的季節,每次路過水果店都可以聞到里面飄來的陣陣菠蘿香味。但相信每一個菠蘿愛好者都有過這種經歷,就是不小心吃多了菠蘿舌頭感覺澀澀的,甚至有一種酸痛感。這時候有人就會說,可以買鳳梨啊!這兩種看似是同一種水果,因為外形幾乎一樣,只有細微差別,可是價格卻是差了不少。甚至還有不少黑心水果店頂著鳳梨的價格實則賣的是菠蘿,實屬掛羊頭賣狗肉了。
為了以后買水果的漫漫人生路更加順利,我們需要好好學習一下菠蘿和鳳梨的細微差別,可以幫助我們更好的挑選這兩種水果,以后去水果店也不會被坑了。
一、菠蘿和鳳梨的營養價值
菠蘿和鳳梨兩種形似「雙胞胎」的水果包括自身的營養價值自然相差的也不大。兩者所含己酸乙酯等多種酯類物,這也是其散發香味的源頭所在;而且含鉀元素較多,適當食用對我們人體的健康也是非常有益的,并且有一定的利尿作用。此外,還能促消化、清熱祛濕等,真是夏季水果的不二之選。
二、菠蘿和鳳梨的口感差異
開頭我們有說到了菠蘿吃多了的話舌頭會酸酸的,甚至會感到發澀,有一種輕微的刺痛感,但是鳳梨似乎就好很多。這也是因為菠蘿中含有較多的菠蘿蛋白酶,這種酶很特殊,會分解人體的蛋白質,會對我們的口腔起到一定的刺激作用,特別如果是對菠蘿過敏的人,對這種刺激感受更為強烈。所以,一般吃菠蘿前都需要用鹽水浸泡10-20分鐘,因為鹽水可以抑制該酶的活性,該酶的活性減少了刺激感也就更小了,那菠蘿吃起來也就更甜。鳳梨沒有這種刺激的感覺其實也是因為鳳梨含這種酶沒有菠蘿多,刺激性也就相對減小了。
三、如何區分菠蘿和鳳梨呢
雖然在口感上是很好區分的,但是不是什麼時候都是可以讓我們試吃的,也不太現實,所以我們只能通過外觀上的一些差別去區分。
1、 從葉子上看
菠蘿的葉子邊緣處有鋸齒狀,摸上去還有些許扎手,葉子顏色是淡綠色;而鳳梨的葉子較平整,葉子邊緣的地方順滑,摸上去也比菠蘿光滑,顏色是那種翠綠色,但是菠蘿的葉子卻更薄,而鳳梨的葉子會更加厚實。
2、從顏色上辨別
菠蘿和鳳梨的外觀顏色差別還是很明顯的,菠蘿的表皮可以看到是黃色的,而鳳梨的表皮看起來卻是淡淡的青綠色。這個相信大家也一眼就能看出來。
3、從凹槽處看
鳳梨表面凹下去的形狀這里稱為凹槽,顏色一般都為深綠色,沒有肉刺,直接削皮就可以食用了。而菠蘿表面的凹槽處顏色多為黃色或者橙色,而且這種刺還比較深,需要我們拿刀把刺剔除掉才能食用,這個過程有點像是挑痘痘。
4、 從吃法上看
菠蘿一般需用鹽水浸泡后才能食用,依個人口味的不同,有的人鹽水浸泡過后還會加點白砂糖或者蜂蜜,因為怕浸過水之后菠蘿沒那麼甜了;而鳳梨削皮后就可以直接食用了。
大致就是從這些方面區別菠蘿和鳳梨。不過凡事都需要適度,菠蘿和鳳梨雖好吃但也不能多吃,因為其含有的蛋白分解酶素很強,大家切記一定不要空腹食用,否則很容易讓我們的胃受傷。
大家是不是對菠蘿和鳳梨有了更深層次的了解呢?相信以后也能更好的分辨菠蘿和鳳梨這對「雙胞胎」了,大家可以根據自己的需要購買。