在家裡做飯有時候真是頭疼啊，尤其是當家裡沒有肉的時候，想來想去都不知道怎麼給家人做出既健康又美味的菜肴。 不過別擔心，今天我們就來分享幾道簡單易做的素菜小炒，讓你的飯桌色香味俱全，讓全家人都吃得滿意。

【白菜炒木耳】
白菜和木耳是天生的完美搭檔，一嫩一脆，營養價值高還非常下飯。 首先，提前將幹木耳泡發，這樣可以保持木耳的口感和營養。 再將白菜葉片均勻撕成塊，白菜幫片成片，這樣更容易入味，而且烹飪時間一致，不會讓白菜幫過硬或白菜葉過熟。 將白菜幫和木耳用大火快速翻炒，點綴幾滴米醋，提味之餘還有去腥功能。 加入生抽調味，一盤脆嫩美味的白菜炒木耳就完成了。

【炒酸辣白菜】
酸辣口的白菜，開胃又爽口，是解油膩的絕佳小菜。 炒白菜的小竅門是先炒白菜幫再炒白菜葉，避免白菜葉被炒糊。 幹辣椒和蒜片爆香後迅速下鍋，用香醋和生抽調味，最後撒上一點白糖，使酸、辣、甜完美結合，只需快速翻炒即可。 就這樣，一盤酸辣開胃，脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了。

【綠豆芽韭菜炒粉絲】
韭菜的香氣搭配著綠豆芽的脆爽，是不可多得的好搭檔。 先將粉絲泡發後用油和生抽拌勻，防止粘鍋。 炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維他命B1流失，又可以加強減肥作用。 蒜片、韭菜和綠豆芽下鍋快炒，再切斷火，讓韭菜稍微變軟即可。

做素菜小炒其實並不難，關鍵在于掌握正確的烹飪方法和小竅門。 試著用這些簡單的素菜小炒來拯救你的飯桌吧，保證讓你的家人讚不絕口。 別小看這些家常小菜，它們也能為家庭餐桌增添無限色彩和味道。 喜歡這篇文章的話，別忘了點個贊哦！