豆腐是一種非常健康和美味的食物，有很多種吃法，可以炒、炸、煮等，配上不同的調料，能做出各種美味的菜肴。豆腐的起源和歷史非常悠久，據說最早是在中國漢代由劉安發明的，後來隨著佛教的傳播。它也傳到了日本、韓國、東南亞等地區，成為了當地人的主食之一。

我家里也非常喜歡吃豆腐，每周都會買幾塊回來做成各種菜肴，大人小孩都愛吃。有一天，我去找在超市當老闆的叔叔，看到他在挑選售賣的豆腐。我好奇地問他怎麼選好的豆腐，他告訴我買豆腐時要注意以下4個事項，有其中一個特征的話，白給都不要！

一、顏色發白的豆腐首先，我們可以通過「望」的手段來判斷這豆腐值不值得買，要是你在市場或超市看到顏色過于發白的豆腐，就不要買了。這是因為一些商家為了讓豆腐看起來更加誘人，在制作豆腐的時候往里面加了添白劑，才有這種發白的效果。

添白劑是一種化學物質，長期食用的話有可能會對人體造成傷害。正常的豆腐是用黃豆浸泡、磨漿、加入凝固劑（如石膏或鹵水）后制成的。正常的豆腐表面微微發黃才對，所以我們在買豆腐時要注意顏色是否自然。

二、有很多小孔的豆腐如果有很多小孔，就說明這個豆腐可能是冷藏過的。冷藏過的豆腐不新鮮也不好吃，因為冷藏會導致水分流失。會變得干燥、硬實、缺乏彈性，口感差，而且冷藏過的豆腐容易滋生細菌，影響食品安全。因此我們在買豆腐時要注意豆腐上是否有很多小孔，如果有就盡量不要買了。

三、有酸味、異味的豆腐在買豆腐的時候，我們還可以湊近聞聞它的味道。正常的豆腐是用黃豆做的，會散發一股淡淡的黃豆香味。有些豆腐的豆香味不是很濃郁，但有些豆腐的味道是很濃郁的，這取決于黃豆的品種和制作工藝。

但如果你聞到一股酸味或不太正常的味道，這可能是因為豆腐放太久，在空氣「暴露」太久，沒有及時售賣出去從而發生變質。變質的豆腐會產生一些有害物質，如氨基酸、酸性物質等。這些物質會影響豆腐的營養價值和口感，甚至可能會引起食物中毒。

四、摸起來黏糊、拉絲的豆腐豆腐「望聞問切」法，到了第三步，是沒有辦法直接問出老闆，說你這個豆腐究竟新不新鮮或者放多久了，有沒有加添白劑等。因為沒有哪個老闆這麼愚蠢，直接告訴你真相，肯定都會說自己的豆腐新鮮又好吃，讓你放心買。那這時候，我們可以實行「望聞問切」法中的「切」，經商家允許的情況下，用手摸一下豆腐，看看有沒有黏糊糊、甚至拉絲的情況。

如果有這種情況，并伴隨著酸味等，那它可能就是發生變質了，這是因為變質的豆腐里面含有大量的微生物和酶。它們會分解豆腐中的蛋白質和油脂，產生一些黏性物質。這些黏性物質會讓豆腐變得黏糊、拉絲，而且很難清洗掉。所以我們在買豆腐時要注意摸一摸它的質地，如果感覺不舒服，就盡量不要買了。

以上就是我給你分享的關于買豆腐時要注意的4個事項。希望你能夠選到新鮮又好吃的豆腐，享受美食的同時也保護自己和家人的健康。歡迎給小編點贊和點關注，我們下期不見不散！本文已加入版權自動維權機制，請勿洗稿、抄襲，未經授權轉載，否則后果自負。轉圖文 | 小李審稿 | 小心

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