今天準備把大蝦換個做法,做一道非常吉祥的菜式,就是腰纏萬貫,這道腰纏萬貫就是用面條纏在大蝦的腰上,寓意著來年財運滾滾,這道菜做出來也非常好看,擺在盤子里非常上檔次,既好吃又好看還有營養,飯桌上一定要有它。教大家一道腰纏萬貫,造型美觀,營養豐富,寓意吉祥。
平時大家都不是很會做蝦,做蝦不如做魚的方法多,但是蝦肉要比魚肉更鮮,平時清蒸著吃就很鮮,但是總是蒸著吃都吃膩了,我們可以把面條纏在大蝦的腰上,下油鍋一炸特別香,但是在炸之前,大蝦要先焯一下水,這樣能讓大蝦去腥,還能防止炸的時候出現夾生的情況,外面的面條經過油炸非常的酥脆,吃著都掉渣,做了好幾次,這道腰纏萬貫依然深受家人和朋友的喜歡。大蝦不要蒸著吃了,加上面條做成腰纏萬貫,香酥可口吃著掉渣,家人喜歡。
每次做好這個腰纏萬貫,我都會撒上一些燒烤粉或胡椒粉,如果你喜歡西式的吃法,也可以加上一些芝士碎,這個根據自己喜歡的口味都可以改變,外面快餐店也有這樣的做法,但是蘸的是番茄醬,學會了這個腰纏萬貫的做法,就不用去外面吃了,自己想吃的時候就可以做上一盤,便宜又干凈,感興趣的看一下具體步驟吧。
首先準備一斤蝦和一碗面條,先給大蝦處理一下蝦線,再把蝦腳和蝦須都剪掉,倒入適量的清水清洗干凈,鍋中燒開水,水開后放上一勺食用鹽,然后把大蝦放進去焯一下熱水,焯開后就可以撈出,把燙好的大蝦控干水分,取一根面條,再取一個大蝦,把面條順著大蝦的頭部纏起來,放到盤子里備用,鍋里倒油,油溫五成熱時放入一根筷子,看到筷子能夠快速起泡就可以,把裹好的大蝦放到油鍋中,中間勤翻動一下,最后炸到兩面金黃就可以了,全部炸好后就在上面撒上一層椒鹽粉或者是孜然粉。
做這個腰纏萬貫有幾個地方需要注意,第一點,大蝦在處理蝦線的時候不用剝皮,就用牙簽把大蝦的第二節部位挑一下,蝦線就能挑出來,第二點,纏的面條要用濕面條,這樣做出來的腰纏萬貫不會散,第三點,炸的時候要勤翻動,這樣不會把它炸糊。
只要注意以上幾點,好吃的腰纏萬貫就不會失敗,這樣做出來的腰纏萬貫不僅外皮酥脆,面條也吃著掉渣,里面的蝦肉非常的鮮嫩,加上孜然粉或者胡椒粉,味道很香,這樣一盤腰纏萬貫有非常好的寓意,逢年過節的時候做上一盤,擺在餐桌上很有面子,親戚朋友都會喜歡學會了就可以做給家人吃,感興趣的朋友學習一下吧。